Opor ayam masakan tradisional yang sampai detik ini masih sangat digermari, salah satu alasan mengapa masing menggunakan opor ayam sebagai hidangan untuk hari raya adalah pembuatannya yang mudah, dan rasanya yang enak sehingga semua orang dapat menyukai dan lidahnya akan enak jika menelan opor ayam ini.
Terlebih jika anda ingin berkreasi dengan masakan opor ayam bisa anda campurkan dengan buah kurma, meski manis tetapi yang menjadi piin pentingnya adalah pada kandungan zat gizi yang terdapat pada buah kurma yang sangat kaya akan gizi ditambah dengan enaknya santan pada opor ayam.
Berikut ini untuk anda yang ingin mencoba mempraktekan membuat opor ayam maka bisa anda simak selengkapnya dibawah ini.
Bahan:
1 kg ayam, potong-potong
1200 ml santan cair
100 g kurma, buang bijinya
300 ml santan kental
3 sdm minyak goreng
Bumbu :
7 butir bawang merah, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
4 butir kemiri, haluskan
2 cm jahe, memarkan
3 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 sdm air asam jawa
1 sdt gula pasir
1 sdt jintan, sangrai, haluskan
1 sdt ketumbar, sangrai, halsukan
2 sdm bawang merah goreng
? sdt lada halus
1 sdt garam halus
Cara membuat :
1. Bumbu potongan daging ayam dengan garam dan air asam, diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, jahe dan bumbu-bumbu lainnya hingga harum. Masukkan potongan daging ayam, masak sambil diaduk-aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tuang santan cair, masak hingga santan tinggal separuhnya dan ayam matang. Tambahkan Kurma dan santan kental, masak sambil sesekali diaduk-aduk hingga kuah mengenta. Angkat.
4. Tuang opor ayam ke dalam mangkuk saji. Taburi bawang merah goreng. Sajikan.
